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葛根粉葛采收后的保管贮藏方法

2016-10-31 11:45浏览数:177 

葛根粉葛采收后的保管贮藏方法:葛根作为绿色食品,深受消费者青睐。为了使鲜食粉葛能常年供应市场,我场近年来采用鲜葛周年贮藏技术,能使鲜葛贮藏1年之久,且风味、营养不变。
  1.场地选择选洁净无污染的室内或专设棚舍、窑洞等场地贮藏,不与猪、牛、鸡等有脏源的栏舍靠近。
  2.贮藏料配备准备适量的潮沙,没有潮沙可用土替代(但要去掉表土15厘米再取土,并砸碎)。将沙或土中加入1.5%生石灰粉或2%的草木灰充分拌匀后,用洁净水调至湿度为55%~65%。
  3.待贮葛的标准要求以12月至翌年2月之间采收的鲜葛品质最佳,选无雨天气采挖。对入贮的葛要严格清选,剔除创伤、折断和虫害等不利于贮藏的次品,切除鼻蔸(以防适温时发芽上苗)。
  4.贮藏步骤先将底层铺15公分厚调配好的沙土,尔后一层葛一层沙土,葛与葛之间要以沙土相隔,不要人为地踏实踏紧,堆高不得超过1.5米,长宽不限,四周和顶部都要保持20厘米以上的沙土。最后覆盖一层5公分厚的锯沫或稻草麦秸用于保湿。
  5.管理要点确保贮藏料湿度为55%~65%,可采用喷水调节,保持覆盖物湿润。北方地区需加盖保温物防冻结,严防鼠畜危害

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